Nemzetek konyhája: melyik való neked?

Ha igazán szereted az ínyencségeket és a különleges ételeket, akkor mindenképp meg kell ismerkedned más nemzetek konyhájával. Azonban mielőtt belevágsz, érdemes tudnod, hogy melyik ízvilágra pontosan mi jellemző. Sorra vesszük most néhány konyha alapjait és jellegzetességeit.

Japán ételek: a tengeri herkentyűk világa

A japán konyhánál különösen fontos az egészséges és friss hozzávalók használata a főzés során. A rizs az alapja mindennek: szinte minden étkezéshez fogyasztanak és nagy tiszteletben is tartják. Emellett pedig a halak és a tenger gyümölcsei kapnak nagy hangsúlyt az ételek összetevői között. A hazai szájíz szerint inkább kicsit íztelennek hathatnak a fogások, mert nem túl jellegzetes fűszerekkel dolgoznak. Nem az étellel együtt alkalmazzák a fűszereket, hanem az étkezés előtt vagy közben fogyasztják őket ízfokozóként.

A nyers ételek kicsit riasztónak tűnhetnek, ugyanakkor nem szabad megijedni tőlük. A sushi az egyik leghíresebb japán fogás: rizs és algatekercs, valamilyen tengeri herkentyűvel megspékelve. Ismert még a ramen, ami olyan mint egy bőséges húsleves, csak nem a magyar konyha által megszokott hozzávalókkal dúsítva: tojással, hallal és különféle zöldségekkel tálalják.

Mexikói konyha: ha csípősen szereted

Három fő alapanyag valamelyikét biztosan megtalálod a hagyományos mexikói ételekben: a bab, a chili és a tortilla. A tortilla kukoricalisztből készült lepény, melyet különböző töltelékekkel tesznek tele: zöldségek, húsfélék vagy sajtok kerülnek a belsejébe. Ami érdekes, hogy szinte minden étkezéshez fogyasztanak valamilyen tortillát.

Szívesen használnak salsa szószt az ételek ízesítéséhez, amely hagyma, paradicsom, chili vagy avokádó keverékéből készül. Általában csak növényi olajjal főznek, a zsírt kerülik, ennek ellenére igen nehéz ételeik vannak. A chili és a citrom szintén jellegzetes az ételek hozzávalói közt. Ami biztos, hogy egy igazán csípős ízvilágot ismerhetsz meg a mexikói konyhában.

Olasz fogások: tésztakülönlegességek mindenhol

Az olaszok szeretnek jókat enni és inni. Ezért sem meglepő, hogy rengeteg finomságot kóstolhatunk náluk, sőt különböző tartományokban különböző olasz gasztronómiai csodákat ehetünk. Úgy tartják egy olasz háziasszony az év összes napján képes másféle tésztaételt a tányérra rakni: makaróni, spagetti, canelloni, lasagne, tortellini - csak néhány tészta a temérdek választék közül. Az olaszoknál a fűszer jelentős szerepet játszik: bazsalikom, ánizs, tárkony, menta, oregánó, kakukkfű, sáfrány, kapribogyó mind jellegzetes az ételeikben. A paradicsom és a parmezán szintén központi elem az olasz konyhában, ahogy a vaj is.

Előételeiket legtöbbször szalámik, felvágottak, kolbászok, zöldségek vagy a tenger gyümölcsei szolgáltatják. Kedvelik a marha, a borjú és a bárány húsát, melyeket zöldséggel, friss salátákkal, burgonyával vagy rizzsel fogyasztanak. Érdemes tudni, hogy jó néhány fogásuk igazán nehéz és megterhelő a gyomornak, viszont az ízük megismételhetetlen.

Indiai ízvilág: fűszeres és csípős fogások

Különleges gasztronómiai élményt nyújthat egy indiai étterem konyhája a magyarok számára. Sokkal fűszeresebb ízvilágra kell számítani, mint az európai konyháknál, és sokkal csípősebbre is. Kurkuma, kardamom, mustármag, ánizs, babérlevél, gyömbér, curry határozza meg az ételeket az indiai konyhában.

A húsevést szigorú szabályok jellemzik Indiában: marhát a hinduk soha nem fogyasztanak, mert szent állatnak tartják. Ennek ellenére csirkét, bárányt és halat előszeretettel esznek. Jellegzetes a Tandoori csirke, ami egy agyagedényben készül, bár sokszor már csak a fűszerezést értik alatta. A keverék fokhagymát, gyömbért, szegfűszeget, szerecsendiót, köményt, koriandert, borsot, kardamomot és chilit biztosan tartalmaz, de egyéb fűszerekkel is feldobhatják még. Nagyon fontosak a különböző kenyérfélék is az indiai konyhában. Ezek mindig frissen készülnek az étkezésekhez. Legtöbbször zsírban sütik őket és a legtöbb alkalommal fogyasztják is.

Miért próbáld ki különböző nemzetek konyháját?

Habár a hazai és otthoni ízek általában mindenki számára a legkedvesebbek, mégis érdemes megkóstolni más országok konyháját is. Nézzük, hogy miért!

• Egy teljesen új ízvilág nyílhat ki előtted.
• Olyan különlegességeket - például a tengeri herkentyűket - próbálhatsz ki, melyekkel a magyar konyhában nem találkozol.
• Új kultúrákba és szokásokba is betekintést kaphatsz egy-egy nemzet éttermében.

És amúgy miért ne? Végre kiléphetsz egy kicsit a komfortzónádból